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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
Guia para a sua implementação em unidades de restauração
1ªEdição
ISBN:978-972-618-667-0
5,00€
Disponível
Em stock
A maior informação e atenção do consumidor atual relativamente às questões de Higiene e Segurança Alimentar e a existência de obrigações legais nacionais e europeias – como, por exemplo, o Regulamento (CE) N.º 852/2004 – criaram a necessidade das unidades de restauração implementarem Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point System) para garantir produtos e/ou serviçosLer mais
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Dados técnicos
Coordenador(es)
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Dados técnicos
Tipo de suporte
Livro físico
Nº edição
1
Número de páginas
260
Data de publicação
29 de Fevereiro, 2012
Data Publicação da 1ª Edição
29 de Fevereiro, 2012
Data da última impressão
29 de Fevereiro, 2012
Encadernação
Capa Mole
Peso
0.380 kg
Comprimento
17 cm
Altura
24 cm
Dimensões do livro
17 x
24 cm
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