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Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar

Guia para a sua implementação em unidades de restauração

1ª Edição
ISBN: 978-972-618-667-0

14,80 13,32

Disponível

Em stock

A maior informação e atenção do consumidor atual relativamente às questões de Higiene e Segurança Alimentar e a existência de obrigações legais nacionais e europeias – como, por exemplo, o Regulamento (CE) N.º 852/2004 – criaram a necessidade das unidades de restauração implementarem Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point System) para garantir produtos e/ou serviçosLer mais

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Dados técnicos

Tipo de suporte Livro físico
Nº edição 1
Número de páginas 260
Data de publicação 29 de Fevereiro, 2012
Data Publicação da 1ª Edição 29 de Fevereiro, 2012
Data da última impressão 29 de Fevereiro, 2012
Encadernação Capa Mole
Peso 0.380 kg
Comprimento 17 cm
Altura 24 cm
Dimensões do livro 17 x
24 cm

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